突如其來(lái)的新冠肺炎疫(yì)情嚴重擾亂了(le)社會經濟的正(zhèng)常⭐運行，因疫情(qing)采取的防控措(cuò)施導緻餐飲門(mén)㊙️店一度暫💚停營(yíng)業，餐飲企業由(yóu)此面臨營業額(e)驟降、現金流壓(yā)力劇增等生存(cún)挑戰。

據中國烹(pēng)饪協會發布的(de)《2020年上半年餐飲(yǐn)行業複工複業(ye)情🐅況報告》，2020年上(shang)半年**餐飲收入(rù)14609億元，同比下降(jiàng)32.8%，增速比上💃🏻年同(tong)期下降42.2個百分(fen)點；限額以上單(dan)位餐飲收入3119億(yì)元，同比下降30.2%。

在(zai)此背景下，為了(le)更好地幫助餐(cān)飲企業渡過難(nan)關，各㊙️地紛紛🙇‍♀️出(chu)台了支持措施(shī)為餐飲業複蘇(su)加油打氣，助力(lì)餐飲行業“危”中(zhong)求“機”。

政企配合(hé)全力複工複産(chan)

**統計局數據顯(xiǎn)示，今年5月份餐(cān)飲收入額下降(jiang)18.9%，但同比降幅❌比(bi)⛷️上月收窄了12個(gè)百分點。不過，6月(yue)份以來，局部地(di)🔅區出現的一波(bo)疫情又給剛剛(gāng)回暖的餐飲業(yè)帶來挑戰。

以北(bei)京為例，一位連(lián)鎖餐飲品牌創(chuang)業者表示，他已(yǐ)在北♊京市場投(tóu)入了約1000萬元，但(dan)如果後期營業(ye)收入遲遲恢複(fu)不到💃🏻疫前水平(ping)，隻能選擇放棄(qi)北京市場🏒。

該負(fù)責人還談到，自(zì)己的3家店都布(bù)局在黃金地段(duan)，近半年内，僅房(fang)租就損失超過(guò)200萬元；5月份好不(bu)容易将生意恢(huī)複到六成以上(shàng)，但新發地聚集(ji)性疫情發生後(hòu)，店裡的客流又(you)開始驟減，不少(shao)服務人員也紛(fēn)紛辭職。

年初準(zhun)備新開一家餐(can)飲店的創業者(zhě)汪明海告訴**商(shang)👈報記💋者，因為疫(yì)情的緣故，預計(ji)開張的餐飲店(diàn)沒辦法🆚裝修開(kāi)張，一拖就是🔱4個(ge)月，其間租金照(zhao)付；好不容易5月(yuè)份裝修完工，剛(gāng)開張一個月就(jiù)遇到了新一輪(lún)疫情。

“店裡已經(jing)調整了菜品的(de)單價，着力提高(gao)門店消費性價(jia)比，并就疫情防(fang)控期間的消費(fei)習慣，精細服務(wù)線上平台，開辟(pì)更多社群消費(fei)傳播新玩法，希(xī)望可以早點走(zou)出這個‘寒冬’。”汪(wāng)明海說。

疫情之(zhī)下，餐飲企業的(de)難處地方政府(fǔ)也看在眼裡🌈。為(wei)鼓勵相關企業(ye)複工複産，為企(qǐ)業減負，北京市(shì)政府相關部門(men)積極出📞台了💘減(jiǎn)稅降費、減免房(fang)租的利好政策(ce)，同時為🏃🏻‍♂️餐飲、住(zhu)宿等受疫情影(yǐng)響較大的企業(yè)打通融🌐資對接(jie)渠道，提升金融(rong)支持政策傳導(dao)效率。

與此同時(shi)，相關部門也在(zai)積極開展疫情(qing)流調、溯源、檢測(cè)、排查工作，而餐(cān)飲、食堂、物流、外(wài)賣等人員都屬(shu)于重⁉️點關注對(duì)象。從推動🙇‍♀️全員(yuán)核酸檢測、加強(qiang)從業人員健康(kang)狀況登記，**檢查(chá)原材料進貨、食(shí)品加工制作、餐(cān)飲具清洗**，到餐(cān)飲企業主動篩(shāi)查政🆚府部門指(zhi)定的高風險食(shi)品原料，**食品原(yuán)料可追🆚溯，進一(yī)步要求外賣和(he)恢複堂食的餐(can)飲企業履行食(shí)品安♻️全主體責(ze)任，從正規渠道(dào)采購㊙️原料，禁止(zhǐ)☎️購買、儲存或使(shi)❌用來源不明的(de)食品📱原料，政企(qǐ)配合共同推動(dòng)餐飲企業安全(quán)複工複産。

群策(cè)群力提振消費(fei)信心

除北京外(wai)，各地政府也在(zai)紛紛行動，鼓勵(li)各地行業協會(hui)群策群力、拉動(dòng)消費，努力挽回(hui)疫情造成的損(sun)失，使餐飲市場(chǎng)降幅⛷️持續收窄(zhai)。

根據《2020年上半年(nian)餐飲行業複工(gōng)複業情況報告(gao)》，目前，**大部分餐(cān)飲企業的經營(yíng)狀況已恢複到(dào)疫前的70%～80%，餐飲市(shi)場降幅持👄續減(jiǎn)小，呈逐步複蘇(su)趨勢。

在深圳，據(jù)深圳市商務局(jú)相關負責人介(jiè)紹，為了助力消(xiao)費市場複蘇和(he)提振商家信心(xin)，深圳市商務局(ju)啟動了2020年🐪消費(fei)提升扶持計劃(hua)零售額（營業額(e)）增長獎勵，對😍符(fu)合條件的餐飲(yin)企業進行獎勵(li)，以支持企💁業複(fu)工複産。

中國人(ren)民大學高禮研(yán)究院助理教授(shòu)王鵬在接受**商(shāng)報記者采訪時(shi)表示，疫情的發(fā)生使**餐飲行業(ye)陷㊙️入了生存危(wēi)機，且與✊餐飲✍️關(guan)聯的企業都會(hui)受到影響。未來(lai)，政府隻有多措(cuò)并舉才能有效(xiào)🙇🏻**經濟下行壓力(li)，從而複蘇經濟(jì)。

具體來看，王鵬(péng)建議，一方面，對(dui)相關行業的中(zhōng)小微企業進行(háng)**施策，不僅僅是(shi)停留在口頭上(shàng)的施策，而且要(yào)💋實地排查，給予(yǔ)政策優惠；另一(yi)方面，增加對中(zhong)🈲小企業相關的(de)🔴政策扶持，在特(te)定的條件之下(xia)給企業減免稅(shui)費，提升它們的(de)信用額度，做好(hǎo)用好金融🚶杠杆(gǎn)對中小企業的(de)作用，不要讓這(zhe)些🧑🏾‍🤝‍🧑🏼資金流入到(dao)房地産領域中(zhong)，而是要真正落(luò)到中小企業的(de)複工複産和經(jing)濟恢複中。此外(wai)，對于普遍反映(ying)的各地鼓勵非(fēi)國有企業房産(chǎn)所有方根據實(shi)際情況與租賃(lìn)方協商減免房(fang)租難以落實的(de)問題，各地可以(yi)考慮♻️給予房産(chǎn)承租方一定比(bi)例财政補助，通(tōng)過房租直♈補直(zhi)接**餐飲企業的(de)房租負擔。

(責編(biān)：李都也(實習生(sheng))、李棟)

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